Slån

Först när slånbären, Prunus spinósa, blivit frostnupna skall man skörda dem. Den sträva smaken har med frosten bytts ut mot en sträv sötma. Skölj och rensa bären väl och lägg dem i en burk med lock. Häll på brännvin så det täcker bären. Efter en vecka häller man av brännvinet och filtrerar. Essensen blandas ut med brännvin till lagom smak. Snapsen blir vackert röd.



Klicka för bild! Klicka för mer text!
Bild och text från den elektroniska utgåvan av "Bilder ur Nordens Flora", Projekt Runeberg!