Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Konserveringsmaskiner
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
praktiske ved Snitning af Snittebønner, endvidere
Redskaber som Agurkehøvle og Apparater til Skæring
af Løg. — Til Skrælning af Æbler til Tørring
anvendes næsten altid Skrællemaskiner,
hvoraf de fleste er saaledes indrettede, at de
samtidig deler Æblet i en Spiral eller i ringformede
Skiver og udstikker Kærnehuset. Til
Husholdningsbrug og Tørring i mindre Omfang kan
bruges en lille amerikansk Skrællemaskine (Fig. 4),
der i mange Aar har været i Handelen, den er
billig, men ikke særlig holdbar. Bedre er de tyske
Unicum Maskiner, der fremstilles af E. Herzog,
Leipzig-Reudnnitz, og kan anbefales saavel til
Husholdningsbrug som til Fabriksbrug, da de er
holdbart byggede og til moderat Pris. De findes i
forskelligt Udstyr og Størrelse og beregnet til
forskellige Frugter. Fig. 5 viser Unicum Nr. 6,
beregnet til Skrælning af Frugt, Karotter og
Kartofler, Fig. 6 Unicum Nr. 5, beregnet paa Æbler,
med Apparat til Sønderdeling af disse og
Udstikning af Kærnehuset. Alle disse drives ved
Haandkraft, men der findes ogsaa Skrællemaskiner fra
samme Firma, som drives ved Maskinkraft. Til
Skrælning af Kartofler og Karotter findes større
Maskiner efter andre Systemer, hvor man kan
hælde Knolde og Rødder løst i og faa dem ud i
skrællet Tilstand. — Til Dampning af Grønsager
og enkelte Frugter før Tørringen anvendes
Dampapparater, bygget som lukkede Kasser, hvori
man kan indskyde Varerne paa Tørrebakker.
Dampen tilføres gennem et Rør fra Dampkedlen, og
Trykket aflæses paa et Manometer (Fig. 7). — Ved
Afpresning af Saft bruges forskellige Knuse- og
Presseapparater. Til Knusning af de forskellige
Frugter bruges en Slags Frugtmølle med
Valser af haardt Træ, emailleret Jærn eller Sten.
Fig. 8 forestiller en lille Frugtmølle »Piccolo« fra
Ph. Mayforth, Frankfurt am Main; den egner sig
til Husholdningsbrug, men da Knusning af Frugt
udfordrer betydelig Kraft, har man i fabriksmæssig
drevne Anlæg indrettet større Valseværker. Til
Husholdningsbrug er der Saftpresser (Fig. 9)
af amerikansk eller svensk Fabrikat (Husqvarna),
der samtidig knuser Frugten og afpresser Saften
ved Hjælp af en roterende Snegl som i en
Kødmaskine. En praktisk og billig Presse til Æbler kan
indrettes ved Hjælp af to lange Bjælker, der
bindes sammen i den ene Ende. De knuste Æbler
kommes i en ren Sæk og lægges mellem to rillede
Brædder, og det Hele anbringes mellem Bjælkerne,
ved Menneskets egen Vægt vil der da udøves
tilstrækkeligt Tryk til at afpresse Saften, der
optages i et Kar, som anbringes under Posen. Til
Afpresning af større Mængder Frugt bruges stærkt
byggede Pressere, der arbejder ved Skruetryk eller
hydraulisk Tryk. Gode Skruepressere fremstilles af
flere tyske Firmaer, saaledes Ph. Mayforth,
 |
| Fig. 5. Frugtskrællemaskine. |
|
| Fig. 6. Frugtskrællemaskine. |
|
| Fig. 7. Dampapparat. |
|
| Fig. 8. |
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
