Fläder, Sambucus nigra, växer rätt allmänt som stora buskar i hela södra Sverige. Man kan använda både blommorna och bären till att krydda brännvin.
Blommorna skördas när de nyss slagit ut. Man måste rensa noga, bara blommorna torkas lätt i skuggan en dag, varefter man lägger dem i ett kärl och häller brännvin över. Efter en vecka frånsilas essensen, som filtreras och blandas med brännvin.
Om man använder bären skall dessa skördas när de är väl mogna. Skölj och rensa noga. Lägg bären i ett kärl och slå brännvin över. Efter en vecka frånsilas essensen. Låt essensen stå ett halvår, så att bottensatsen kan fränskiljas. Blanda ut med brännvin efter smak.
 |
 |
| Klicka för bild! | Klicka för mer text! |