Björnbär

Björnbären, Rubus fruticosus, plockas när de är väl mogna. Rensa och skölj dem väl. Lägg björnbären i en burk och häll på brännvin så det täcker bären. Sätt lock på burken, den skall helst stå länge och dra. Essensen måste dra minst en vecka, men det blir bättre smak om den får stå flera månader med bären i brännvinet.

Björnbärets nyutslagna blad och blommor kan också användas för brännvinskryddning. Fyll en burk och slå på brännvin, provsmaka efter en vecka.

Man kan även blanda röda vinbär tillsammans med björnbären när man gör essensen. Om man vill kan man söta brännvinet något när det är klart.



Klicka för bild! Klicka för mer text!
Bild och text från den elektroniska utgåvan av "Bilder ur Nordens Flora", Projekt Runeberg!