Åkerbär

Åkerbär, Rubus arcticus, plockas när de är väl mogna. Rensa och skölj och låt dem lufttorka. Pilla ner dem i en flaska och häll på brännvin så att det täcker. Låt dra en vecka, då essensen silas från och blandas ut med mer brännvin. Häll i en vacker flaska och låt brännvinet mogna några månader. Bottensatsen som bildats frånskiljes försiktigt.

Man kan även blanda röda vinbär tillsammans med åkerbären när man gör essensen. Om man vill kan man söta brännvinet något när det är klart.



Klicka för bild! Klicka för mer text!
Bild och text från den elektroniska utgåvan av "Bilder ur Nordens Flora", Projekt Runeberg!