Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Kanea (Chania) - Kaneforer - Kanel, Äkta kanel, Ceylon-kanel - Kanel-aldehyd - Kanel-alkohol - Kanelbrunt - Kaneldroppar, kaneltinktur - Kanelerad - Kanel-kassia, indisk kanel
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Kanea (Chania), stad på norra kusten af Kreta,
hufvudort i sandjaket K. Omkr. 9,000 innev. Säte för
en grekisk biskop. Staden, anlagd 1252 af venezianerna
på den plats, der fordom staden Kydonia låg, är den
förnämsta hamnen och handelsplatsen på ön samt de
europeiske konsulernas säte.
Kaneforer (Grek. kaneforoi, korgbärerskor)
kallades i det forna Athen jungfrur,
tillhörande de förnämsta slägterna, hvilka vid
panatheneerna och andra religiösa fester deltogo
i processionerna, på hufvudet bärande korgar med
heliga föremål. Den bildande konsten har nyttjat
sådana kaneforgestalter (i detta fall äfven kallade
karyatider) såsom ett arkitektoniskt element för
uppbärande af lättare bjelklag. Se Karyatid.
A. M. A.
Kanel, Äkta kanel, Ceylon-kanel, Cortex cinnamomi
ceylanici, farmak., erhålles af en särskild varietet
af det äkta kanelträdet, Cinnamomum ceylanicum Breyne
var. communis Nees, som ursprungligen vuxit vild
å Ceylon (möjligen äfven i Abessinien) och nu odlas
å nämnda ö för frambringandet af den ifrågavarande
drogen. Samma art odlas äfven i flere andra delar af
Ostindien (Java, Sumatra o. s. v.) samt likaledes i
Syd-Amerika (Cayenne, Brasilien o. s. v.), men den
derifrån erhållna kanelen är vida underlägsen den
äkta ceylonska. De förnämsta kanelplanteringarna,
"kanelträd-gårdarna", å Ceylon befinna sig på
denna ös sydöstra kust. Jordmånen der är starkt
sandblandad, och på somliga ställen är marken
alldeles öfvertäckt af snöhvit qvartssand. Der
uppdrages trädet i buskform, med några få hufvudskott,
hvilka afskäras vid 1 1/2 till 2 års ålder, då
den grågröna ytterbarken börjar bilda ett brunt
korklager. Skotten äro då vanligen 2–3 m. långa
och 1–4 cm. i tvärlinie. Skotten afskäras under
den efter regnperioderna två gånger om året
inträdande ymniga safningen, emedan barken då
lätt kan aflossas. Beredningen af drogen är ganska
omständlig. För att lättare kunna befria bastlagret
från barkens yttre delar, låter man detta under ett
dygn undergå ett slags jäsning eller "svettning",
hvarefter ytterbark och mellanbark afskalas och
noggrant afskrapas. Det färska bastet är då gulhvitt,
men blir snart under torkningen gulbrunt eller
ljusbrunt. De i stycken af omkr. 30 cm. afskurna
barkrören trädas inom hvarandra till ett antal af
8–10 stycken; ändarna af flere sådana barkrullar
instickas i hvarandra, så att meterlånga smala
"käppar" uppkomma, hvilka sedan hopbuntas i knippor
med en vigt af omkring 12 kg. – Den äkta kanelen,
Ceylonkanelen, utgöres således ensamt af barkens
bastlager, hvilket är nästan papperstunnt eller blott
omkr. 1/3 mm. tjockt. Bastlagret har en ljust brun
("kanelbrun"), matt yttre yta, svagt märkt med
glänsande, blekare eller något hvitaktiga linier
("baströr") samt här och der med ärr eller hål efter
qvistar; den inre ytan är mörkare brun. Den äkta
kanelen är spröd och splittrig. Lukten är egendomlig
för denna och beslägtade barkar; smaken är sötaktig,
aromatisk, värmande och stickande. Den vigtigaste
beståndsdelen är den
flyktiga s. k. äkta kaneloljan, som till
sammansättning öfverensstämmer med den officinella
kaneloljan (se d. o.). Oljan oxideras lätt
genom luftens syre samt bildar då kanelsyra och
harts. Dessutom finnas i Ceylonkanelen socker, mannit,
stärkelse, garfämne m. m. – Äkta kanel är sedan
urminnes tider högt värderad. Den omtalas i Gamla
test:s böcker såsom mest eftersökt af alla kryddor
och var en äreskänk till gudar och furstar. Kineserna
kände kanel säkert 2,700 år före vår tidräkning. Till
Europa kom kanelen genom feniciske köpmän. Den
skördades af vilda buskar, ända tills holländarna
1770 började odla densamma. Handeln med kanel blef
under engelsmännen ett monopol, och först 1853 blef
denna handel fri. – Den äkta kanelens användande såsom
krydda är allmänt bekant. Densamma ingår äfven i en
mängd farmacevtiska beredningar. – En varietet af det
äkta kanelträdet, C. ceylanicum var. Cassia Nees, ger
hvad som i handeln kallas träkassia, Cassia lignea,
eller kassiabark, Cortex Cinnamomi malabarici, hvilken
är barken af något tjockare grenar och förekommer
såsom enkla rör eller rännor af 1–2 cm. vidd och 1–2
mm. tjocklek (hos sjelfva barken). Utsidan är något
ojämn, med brungrå fläckar af ytterbark; barkens inre
samt insidan äro matt smutsbruna. Träkassian är hård,
brytbar, med jämnt, i bastet något kortsplittrigt
brott, visande, liksom den äkta kanelen, ett
sammanhängande lager af stenceller. Smaken är
mindre fin än den äkta kanelens samt derjämte
något slemmig och sträf. Träkassian nyttjas såsom
kanelkassian till krydda. Se vidare Kanel-kassia.
O. T. S.
Kanel-aldehyd, kem., huvudbeståndsdelen i
kanelolja, C6 H5 CH = CH - CHO, en omättad
aldehyd, som genom upptagande af syre lätt
öfvergår till kanelsyra. Syntetiskt kan den
erhållas genom inverkan af klorvätesyra på en
blandning af bittermandelolja och vanlig aldehyd.
P. T. C.
Kanel-alkohol, kem., en omättad, aromatisk
alkohol, C6 H5 CH = CH - CH2 OH, hvilken uppstår
vid inverkan af kali på de i storax förekommande
eterarterna af kanel-alkohol med benzoë- och
kanelsyra. Kanel-alkoholen bildar färglösa blad.
P. T. C.
Kanelbrunt. Se Bruna färger.
Kaneldroppar, Kaneltinktur, Tinctura Cinnamomi,
med. farmak., beredas af 1 del Ceylon-kanel, som
utdrages med 5 delar utspädd sprit, hvarigenom
erhålles en gulbrun tinktur, som, i dos af 20
till 50 droppar, begagnas mot kräkningar och mot
lifmoderblödningar samt sättes till mixturer för att
göra dem smakligare. O. T. S.
Kanelerad. Se Kannelerad.
Kanel-kassia, Cortex Cinnamomi Cassiae, indisk
kanel, farmak., utgöres af det från mellan- och
ytter-bark mindre fullständigt befriade bastlagret
af Cinnamomum Cassia Blume (se Cinnamomum), äfven
kallad C. aromaticum Nees, ett kanelträd, som
växer vildt i Kina samt odlas der och i vissa trakter
af Ostindien. Kanel-kassian, eller den i hushållen
vanliga kanelen, hvilken hufvudsakligen hemtas
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
