Måns eklektiska fiskpinnekokbok

Abstrakt

Det är ju uppenbarligen inne att ha med matrecept på Nätet. Varför ska jag vara sämre?
Som fattig student med ont om tid har man ju inte alltid så varierad kost, och med variation menar jag inte mer eller mindre obskyra pizzapålägg eller olika sorters pasta. Men det finns en slags mat som till ett rimligt pris och låg arbetsbörda kan ge en alldeles ypperlig kulinarisk upplevelse.

Jag talar alltså om fiskpinnar. De flesta gör kanske misstaget att tro att fiskpinnerätter inte ger särskilt mycket utrymme för variation, men det är alltså inte sant. För att råda bot mot detta ser jag det som min plikt att missionera för en ökad fiskpinnekonsumtion, och här gör jag det genom min Fiskpinnekokbok(tm).

Allmänt om tillagning

En vanlig myt som cirkulerar i studentkretsar är att fiskpinnar går utmärkt att tillaga i brödrostar.
Detta är dock en sanning med modifikation. I praktiken kan det droppa klägg från fiskpinnarna som fastnar på gallret och börja kremeras, eller t om antändas. Detta var en direkt bidragande orsak till att Kårallen fick utrymmas vid en fest för ett par år sedan. Några självutnämnda gastronomer skulle visa hur fiskpinnar skulle tillagas, och det dröjde inte länge innan brandlarmet gick. (Här kan du titta på den extraordinära receptsamling som delades ut då.)
Don't try this at home, med andra ord.

Det går även att tillaga fiskpinnar i ugn eller pyttevågsugn, men detta blir inte särskilt bra enligt min smak. Undvik definitivt mikron. Koka fiskpinnar - vad i hela friden då för?

Kort sagt, fiskpinnar bör stekas på något sätt, till exempel i en fullständigt normal stekpanna. Använd riktigt smör/margarin även om teflonpanna används, då det gör fiskpinnarna saftigare. Fiskpinnarna skall endast vändas en gång, och det är när undersidan börjar bli lätt krispig och gyllenbrun (ej kremerad!). Samtidigt bör värmen dras ned till lägre effekt, då den andra sidan oftast steks mycket häftigare än den första.

Följ dessa enkla riktlinjer, så kommer fiskpinnens arom och krispighet till dess fulla rätt!

Mina fiskpinnerecept

De flesta av de nedanstående recepten är utprovade av mig personligen sedan åratal. Jag hoppas att de kan bidra till att vidga dina kulinariska vyer, och naturligtvis även att du prövar åtminstone något av recepten inom kort! Hör gärna av dig om du har synpunkter, eller kanske till och med nya, exotiska recept!

Cheesefiskpinnar

Fiskpinnar med vitlökssås

Fiskpinnesallad

Fiskpinneburgare

Fiskpinnar Hellas

DR_pHuQt's orientaliska specialare

Gastronomi-porrbilder och fler recept kommer inom en snar framtid!/

Tillbaka till min hemsida.

Mejla mig på adress mosh@lysator.liu.se. Denna sida har beskådats 1420 gånger sedan november 2019, och uppdaterades senast oktober 1996.