Strax innan björken fått sina första "musöron", när knopparna fått en liten, liten tipp av grönt, då är den rätta tiden att plocka skotten. Stoppa dem i en burk, häll brännvinet över och låt essensen stå och dra i ungefär en vecka i rumstemperatur.

Ni har nu fått en guldbrun vätska som smakar ganska starkt. Blanda ett drygt snapsglas essens med en halvflaska brännvin. Ingen kan gissa hur drycken är kryddad - men god är den!

Receptet mailat till mig av Henrik Magnusson, som har hand om denna sida. Titta in där!