Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Jagten - Rusdrycker
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
framkallad för att återställa kroppens störda
helsotillstånd. De första stegen till en praktisk
läkekonst äro sannolikt lika gamla som växtrikets
begagnande till födoämnen. Läkekonsten sjelf
utvidgades endast genom förökandet af de läkemedel,
hon indrog inom sitt område, men en verklig
fullkomning utmärker först de bildade folken.
Deremot anträffa vi redan hos folk, som i andra
hänseenden stå på en låg kulturgrad, smak för vissa
ämnen, som för sin upplifvande egenskap förtäras. Den
råe vilden har endast driften att stilla sin hunger
och stoppa buken så full som möjligt. Den regellösa
mattiden, som endast bestämmes af tillgången på
födoämnen, vänjer magen och alla tillhörande organ
att på en gång upptaga oerhörda qvantiteter, och i
det fullständiga fyllandet af den elastiska magsäcken
består den förnämsta njutning, lifvet kan skänka
botokuden så väl som eskimån eller den brasilianske
indianen. Men det förfinade sinnet vill ha någonting
mera. Den retning af nerverna, den förhöjning af
lifsverksamheten, som man efter förtäringen af
vissa ämnen först tillfälligtvis iakttog, synas
lika önskvärda som det lugnande af de öfverretade
sinnena och de spända nerverna, hvaraf man sedermera
känner behof.
Så snart menniskans inre känslor förädlas, söker hon
efter medel att höja sin glädje och lugna sin oro.
Underbart är i sanning att se, huru naturen öfver
allt, i den varma södern som i de kalla polarländerna,
låter henne i sitt bemödande att tillfredsställa detta
behof finna och beträda alldeles samma vägar. Hon
har i jäsningen, i den artificiela framställningen af
spirituösa drycker, satt i menniskans hand en verklig
pandoraask, hvars fröjd- och sorgbringande innehåll
i de mest olika former utbredt sig nästan öfver hela
den bebodda jorden.
Samma förfarande, som våra bränvinsbrännare och
bryggare använda, ligger till grund för beredningen
af de otaliga slag af rusdrycker, af hvilka
det ena folket har ett, det andra ett annat. I de
aflägsnare trakterna af Sydamerika tillreder man
af majs en rusdryck, chica, om också på ett något
ursprungligare sätt än det, hvarpå våra bryggare
åstadkomma sitt öl. Indianfamiljen slår sig ned
omkring ett kolossalt kurbitsfat, omgifven af en hög i
solen torkadt majsmalt. Af detta tar nu hvar och en så
mycket i munnen, som på en gång rymmes der, och tuggar
af alla krafter derpå, tills det blifvit förvandladt
till en gröt, hvarpå det utspottas i det stora fatet
och en ny laddning intages. Sedan hela majshögen
på detta sätt blifvit bearbetad af käkarna, är det
vigtigaste bestyret undangjordt, och det återstår
endast att hälla varmt vatten på maltgröten och låta
blandningen jäsa i krukor. Drycken är efter en kort
tid färdig, och liksom vi, när vi vilja riktigt hedra
våra gäster, skänka i åt dem af drufvans eldiga saft,
bjuder indianen främlingen krukan med chican, som
han sjelf tuggat, för att visa honom sin gästvänskap.
På samma sätt tillreda invånarna på Vänskapsöarna
en rusdryck af roten till kavaväxten, en pepparart.
Roten hackas först sönder, tuggas derefter och
utspottas på ett bananblad, utspädes i ett träkärl
med vatten och utsättes
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
