Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - IV. På Centralhotelet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
att endast hälsosamma och fullt närande rätter
framsattes för gästerna.
Kokkonsten hade, tack vare vetenskapens kraftiga
ingripande, gjort högst betydliga framsteg under
de senare århundradena, men lagstiftningen hade
äfven, kanske till stor del i följd af kvinnornas
deltagande däruti, gjort sitt för att undanrödja alla
de skadliga eller onödiga rätter som åstadkommo så
många sjukdomar i gamla dagar. Staten hade nödgats
öfvergifva sin likgiltighet för medborgarnes hälsa,
och sundhetspolisen anstälde ett fullkomligt
utrotningskrig mot alla rätter och drycker hvilka
af vetenskapen förklarats svårsmälta, hetsiga eller
på annat sätt otjänliga för näringsberedningen,
likasom mot sådana som icke innehålla tillräckligt
muskelbildande näringsmedel.
De stora köken – några små funnos knapt kvar – voro
mer laboratorier för näringsmedlens kraftiga och
smakliga tillredning än kokinrättningar i forntidens
art. Man tillät ej längre okunniga och vårdslösa
kvinnor på må få tillreda rätter, om hvilkas
ägenskaper hvarken de tillredande eller de ätande
hade någon riktig kunskap, utan matlagningen var
satt i system och utbildad till vetenskap hvilken
icke fick offentligt idkas af någon som ej aflagt
godkända lärdomsprof i kemi och hälsolära samt
genomgått praktisk kurs i sjelfva tillredningskonsten.
»Hvad ha vi icke vunnit genom vetenskapens inflytande
på köket!» utropade Aromasia, i det hon förde sina
gäster till ett bord i en af Centralhotelets stora
salar.
»Men poesien!» invände skalden. »Hvart har poesien
tagit vägen?»
»Ni kan då aldrig glömma eder gamla järnvägspoesi,»
anmärkte Aromasia leende och började läsa på
matknapparne.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
