Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Kalfsund ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Matordningen tillföres af kalf en stor och skiftande
mångfald anrättningar, serverade med olika såser,
oftast egen steksås, samt potatis och grönsaker. Här
må erinras om kalfbringa, antingen kokt ("dillkött"),
stekt ("benig kalfstek"), griljerad eller färserad,
kalfstek, ofta af kalfkyl (se d. o.) eller kalflår,
ugnstekt och vackert brynt, den ganska mustiga
njurkalfsteken (af kalfsadel), kalffrikassé
(se Frikassé), kalffrikandå (se Fricandeau),
kalffilé af det finaste köttet, lätt helstekt eller
fräst i skifvor, den dyra läckerheten kalfbräss
(se d. o.), kalfkyckling (se d. o.), kalffärs,
wienersnitsel (se Snitsel 1), kalfkotletter,
utskurna ur kotlettraden med ett refben kvar i hvarje
kotlett (tillredas på många olika sätt), kalfhufvud
(som ger upphof till flerahanda anrättningar),
kalflefver af gödkalf (späckad, brynt och stekt),
stekt kalfnjure, njursauté (njuren skuren i skifvor,
stufvad med svamp), kalfhjärna, stufvad med mjölk och
grädde (liksom de två närmast föregående en rätt för
lunchen eller smörgåsbordet) och lungmos (hjärtat och
lungorna af kalf, kokta, kryddade, finhackade, tills.
med korngryn). Kött från skanken används till sylta (se d. o.).
Kalfsund, officiellt Kalvsund, municipalsamhälle
på Kalfön, i Göteborgs västra skärgård,
omkr. 27 km. v. om Göteborg, inom Öckerö socken,
Göteborgs och Bohus län, omfattar 27 kvkm. land
med 199 inv. (1923). I samhället, som bildades
jämlikt kungl. bref 3 sept. 1915, tillämpas
hälsovårdsstadgans föreskrifter för stad.
Tax.-värdet å bevillningspliktig fast egendom är
263,400 kr. och den bevillningstaxerade inkomsten
81,522 kr. (1922). Kommunalskatten är 7,90 kr. och
municipalskatten 0,30 kr. per 100 kr. inkomst
(1923). Samhällets inkomster voro 203 kr., utgifter
151 kr. och tillgångar 118 kr., medan skulder
saknades, 1919. I K. finns ett par sillsalterier. Det
har ångbåtsförbindelse med Göteborg och Marstrand och
är under sommarmånaderna mycket besökt af badgäster.
E. A–t.
Kalfträsk, officiellt Kalvträsk, sedan 1 maj 1919
kapellförsamling till Burträsk, i Burträsks tingslag,
Västerbottens län. 63,936 har. 1,341 inv. (1923).
Kalfven, sjö i Dalarna. Se Balungen. Suppl.
Kalfö, liten holme i Sandöfjärden i
Stockholms norra skärgård med en 1883
uppförd, 1907 ändrad blixtfyr på 59° 22’ 30"
n. br. och 18° 37’ 9" ö. lgd fr. Gr. Agaljus.
E. A–t.
Kalföfjärden, fjärd på södra sidan af Orust, Bohuslän,
öfvergår mot s. i Stegfjärden.
O. Sjn.
Kalfön, namn på många smärre svenska öar, belägna
invid en större, såsom n. om Torsön i Vänern, n. om
Orust i Bohuslän m. fl.
*Kali, kem. Om framställning af kaliumhydrat genom
elektrolys af klorkaliumlösning seElektro-kemisk
industri. Suppl., sp. 556–558.
Kaliban. Se C al i b an.
Kalicementmetoden. Se Jungner, E. W. Suppl.
Kalidarium (lat. calidärium, varmhus). Se Växthus, sp. 482.
*Kalifat. Turkiska nationalförsamlingen i Angora
beslöt i nov. 1922, samtidigt med att sultanatet
förklarades afskaffadt (se Turkiet, Historia. Suppl.),
att kalifatet visserligen fortfarande skulle förbli
inom Osmans ätt, men däremot ej öfverflyttas
genom arf; i stället skulle nationalförsamlingen
till kalif välja den värdigaste inom ätten. Till
kalif efter den afsatte sultanen Muhammed VI valdes
19 nov. sultan Abd-ul-asis’ son Abd-ul-medjid,
f. 30 maj 1868, dittills tronföljare,
och han insattes 24 nov. 1922 i Konstantinopel
högtidligt i sin nya värdighet. I mars 1924 gick
nationalförsamlingen ett steg längre och förklarade
kalifvärdigheten fullständigt afskaffad, i samband
hvarmed Abd-ul-med-jid landsförvisades och slog sig
ned i Schweiz. Beslutet om kalifatets afskaffande
mottogs inom stora delar af den muhammedanska
världen med blandade känslor, och konung Hussein
af Hedjas skyndade att låta utropa sig till
kalif. Utanför sitt eget rike torde han dock ha
vunnit erkännande för denna sin nya värdighet
endast i sonen Feisals konungarike Irak och i
det af sonen Abd-ullah styrda Transjordanien.
V. S–g.
Kalifatrörelsen (eng. The Khilafat movement),
sympatirörelse i Indien för den turkiske sultanen
som kalif. Se Indien, Historia. Suppl., sp. 608–610.
Kalifen i Bagdad (Le calife de Bagdad), opera
(eg. operett 1. "komedi med sång") med text af
C. G. d’A. de Saint-Just och musik af Boiieldieu
(se denne), uppf. i Stockholm f. g. 1808.
Kaliforniavätska, trädg. Se Svafvelkalkvätska.
*Kalifornien. 1. Gamla l. Nedre K. är nu deladt i
två territorier: Baja California Norte, 75,144
kvkm. med 23,144 inv., 0,3 på 1 kvkm., och Baja
California Sur, 75,965 kvkm. med 28,990 inv., 0,4 på
1 kvkm. (1921). Det förras hufvudstad är Ensenada,
det senares La Paz. – 2. K:s befolkning
utgjorde 1920 3,426,861 pers. (1,813,591 män och
1,613,270 kvinnor, d. v. s. 112 män mot 100 kvinnor),
en ökning sedan 1900 med 130,7 proc. och sedan 1910
(2,377,549 pers.) med 44 proc. Af i utlandet födda
hvita (681,662 pers.) voro 88,502 från Italien,
86,610 från Mexico, 67,180 från Tyskland, 59,562 från
Canada, 58,572 från England, 45,308 från Irland och
31,925 från Sverige (1920). Invandringen af kineser
minskas fortfarande, men har af japaner ökats,
så att de förre 1920 räknade 34,075 och de senare
71,952 pers. Negrerna voro 38,763 och indianerna
17,360 s. å. Stadsbefolkningen var 2,331,729 pers.,
68 proc. s. å. Af K:s 185 städer hade 12 öfver 25,000
inv. hvar, och af dessa hade 3 (Los Angeles, San
Francisco och Oakland) öfver 100,000 inv. hvar. –
Skolundervisning är nu obligatorisk för barn mellan 8
och 16 år. Folkskolundervisning åtnjöto 570,763 barn,
i 342 högre folkskolor funnos 227,190 lärj. och
7,284 lärare och i 7 normalskolor 3,847 lärj. och
239 lärare. Totalkostnaden för den offentliga
undervisningen var 93,06 mill. doll. (1921–22). –
Utom i hufvuduppl. nämnda universitet märkes det
metodist-episkopala University of Southern California,
i Los Angeles, med 375 lärare och 7,846 studenter
(1922-23). – Farmernas antal är 117,670 med 118,834
kvkm. areal, hvaraf 48,068 kvkm. produktiv jord, och
3,431 mill. doll. värde (1920). Jordbrukets årliga
produktvärde utgör omkr. 588 mill. doll. De viktigaste
sädesslagen 1922 voro: majs 1,52 mill. hl., hvete
5,6 mill. hl., hafre 1,9 mill. hl. och korn 13,4 mill. hl. –
Boskapsstocken omfattade 363,000 hästar, 61,000
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
