Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Femte kapitlet. Promenader i Stockholm
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
47
försäljerskor, vare sig på öppet torg, eller i
salubodar äro af god frejd, gå ordentligt till skrift
och ega nöjaktiga religionsbegrepp, fortsätta vi med
mera ’lugn vår vandring ibland dem.
Bortom brödförråden träffa vi bord med varmt kaffe,
torra skorpor och mjukt bröd, en god sak för landtfolk
och månglare som dagligen många timmar få dväljas
på torget. Midt emot dem, vid kanten af den breda
körvägen, stå köttvagnar och hundratals små fula
kärror, fullastade af stora koppar-och bleckkärl
med mjölk och grädde, samt förspända med en raggig
och egensinnig, mörkbrun häst, under tillsyn af en
fryntlig och rödblom-mig landtqvinna. I förbigående
måste jag nämna att medan i Frankrike den hvita
färgen på hästar är den allmänna, ser man här knappt
en enda dylik.
Rikedomen på ypperligt god mjölk och grädde,
som dagligen finns att tillgå i Stockholm, är
i sanning förvånande. Ingen härs ta des tänker
sig annan möjlighet, än att blanda tjock grädde i
sitt kaffe, och männer, qvinnor och barn, dricka
stora muggar mjölk morgnar och aftnar, som i
England aldrig skulle komma i fråga annorstädes
än i välmående förpaktargårdar, och knappt der
en gång. I svenska matlagningen ingår äfven mjölk
som en vigtig beståndsdel. En ej ovanlig sopprätt
är t. ex. uppkokad mjölk med sötmandel och socker,
som ätes med torra skorpor^ dessutom finns knappt en
gräns för olika slag af gröt, dels kokad af mjölk,
dels äten jemte den. Mjölkhandlare måste utan tvifvel
göra goda affärer i Stockholm.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
