Sentomsider har jag letat upp receptet: Äggplantegratäng (eller) Melanzana alla parmigiana. 6 portioner. 4-6 auberginer Mozarellaost Tomatsås (krossade tomater, basilika, grönsaksbuljong) Några färska blad basilika Parmesanost Peppar Olja Skär auberginerna i skivor längs med (ej skala), därefter i 1 cm stora stavar. Lägg på skärbräda, salta på båda sidor. Låt ligga ca 30 minuter - 1 timma. Skölj ordentligt. Stek i olja. Lägg på tidningspapper som suger upp oljan. Lägg i form på tomatsåsbädd, varva med Mozarellaost, parmesanost och tomatsås. 220° 15 - 20 minuter. Gott till grillat. Fotnot: aubergine = äggplanta / Jonas Nilsson, Ronneby OBS receptet härstammar från ett inlägg i LysKOM